オーガニックを疑え。第5話 「○○の塩」に騙されない。

オーガニックを疑え。第5話

「○○の塩」に騙されない。

毎日の料理に欠かせない塩ですが、どんな塩を選んでいますか？「天然海塩」を選ぶ際のポイントをご紹介します。

地名に惑わされないで！

商品名に「〇〇の塩」と地名が入っていると、それだけで「天然海塩」だと思ってしまうことがありますが、実は違う場合もあります。最近では、「精製塩」や海外から輸入した海塩を日本の海に溶かして再加工した「再加工塩」も多く出回っています。「〇〇の塩」という商品名でも「再加工塩」のことがあり、「天然海塩」を見分けるのが難しくなっています。

天然海塩を見分けるポイント

天然海塩を正しく選ぶためには、パッケージの裏の表示を確認しましょう。以下のポイントに注意してください：

工程の確認：パッケージに「イオン膜」や「立釜」と書かれている場合、それは「精製塩」です。

原料の確認：原料に「塩化ナトリウム99%以上」と記載されていれば、それも「精製塩」です。また、原料に「天然塩」の表示の後に「海水」「ニガリ」などの文字がある場合は「再加工塩」です。

純度の確認：「天然海塩」は、原料に「海水（100％沖縄）」などと表示されており、工程には「天日」「平釜」「焼成」などの表記があります。

栄養成分の確認：「天然海塩」の場合、塩化ナトリウムの含有量は91％から70％台のものもあります。それ以外のミネラル成分（カルシウム、カリウム、マグネシウムなど）の含有量もチェックしましょう。

天然海塩の魅力

天然海塩には、マグネシウム、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄など、私たちの体に必要なミネラルが豊富に含まれています。これらのミネラルは、健康な体を作るために欠かせない役割を果たしています。例えば、カルシウムやマグネシウムは骨の健康を支え、亜鉛は酵素の働きを助けて健康を維持します。

天然海塩の美味しさ

精製塩は塩化ナトリウム99％と純度が高く、単に塩辛さが強いだけですが、天然海塩はミネラルを含むため、塩辛さの中に微妙な旨みやほのかな甘みを感じることができます。このため、天然海塩を使った料理は奥行きのある味わいが楽しめます。

昔の人々が天然海塩で日々の料理を調理し、上手にミネラルを取り入れていたように、私たちも自然の恵みを取り入れた生活を心がけましょう。ミネラル豊富な天然海塩を選んで、美味しく健康的な食生活を楽しんでみませんか？